Intolleranza al fruttosio: perché il destrosio è un'eccellente alternativa
Indice dei contenuti
- Intolleranza al Fruttosio
- Sintomi dell'Intolleranza al Fruttosio
- Malassorbimento del Fruttosio e Intolleranza Ereditaria al Fruttosio: Qual è la Differenza?
- Diagnosi - Come faccio a sapere se sono intollerante al fruttosio?
- Intolleranza al Fruttosio: Cosa posso fare?
- In 3 Passi verso una Dieta a Basso Contenuto di Fruttosio
- Quali Alimenti Evitare con l'Intolleranza al Fruttosio?
- Quali Alimenti sono Sicuri con l'Intolleranza al Fruttosio?
- Dolcificare Correttamente con l'Intolleranza al Fruttosio: Panoramica su Zuccheri e Sostituti dello Zucchero
- Destrosio: L'Alternativa Senza Fruttosio
- Zucchero di Malto e di Latte
- Sciroppo Senza Fruttosio
- Sostituti dello Zucchero e Alcoli
- Quali Dolcificanti sono Inadatti?
- Tom & Krissi’s: Godere Senza Fruttosio Ora è Facile
Intolleranza al Fruttosio
Sia che si tratti di dolci, di un delizioso pasto al ristorante o di un pasto pronto dal supermercato: le persone che soffrono di intolleranza al fruttosio devono sempre essere ben informate prima di poter gustare. Gli esperti stimano che circa il 30% delle persone in Europa sono intolleranti al fruttosio. Ma cosa significa essere intolleranti al fruttosio? Riassumiamo i fatti più importanti e ti offriamo deliziose alternative senza fruttosio.
Sintomi dell'Intolleranza al Fruttosio
Sintomi: Come faccio a sapere se sono intollerante al fruttosio?
Se soffri di intolleranza al fruttosio, il tuo corpo lo manifesta principalmente attraverso disturbi gastrointestinali. I tipici sintomi includono:
- Gonfiore,
- Diarrea,
- Dolore addominale,
- Senso di pienezza,
- Rutti
- e Nausea.
Ogni persona reagisce in modo diverso e con disturbi variabili al fruttosio. I sintomi e la loro intensità dipendono principalmente dalla quantità di fruttosio consumata. Tuttavia, anche la sensibilità intestinale individuale è un fattore importante.
Nota: Per determinare se sei intollerante al fruttosio, hai un'altra intolleranza o soffri di una malattia, dovresti consultare un gastroenterologo. Lo specialista può escludere altre cause dei tuoi disturbi e diagnosticare l'intolleranza al fruttosio mediante un test del respiro.
Malassorbimento del Fruttosio e Intolleranza Ereditaria al Fruttosio: Qual è la Differenza?
Nel linguaggio comune, il termine intolleranza al fruttosio si riferisce principalmente al malassorbimento intestinale – relativo al tratto intestinale – del fruttosio. Al contrario, l'intolleranza ereditaria al fruttosio, di origine genetica, è estremamente rara. La nostra tabella riassume chiaramente le differenze:
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Malassorbimento Intestinale del Fruttosio |
Intolleranza Ereditaria al Fruttosio |
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Insorgenza | Si "acquisisce" ed è influenzata dall'alimentazione | Malattia metabolica congenita – a vita |
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Cosa Succede? | Il fruttosio viene metabolizzato più lentamente | Il fruttosio non può essere metabolizzato |
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Prevalenza | Colpisce circa il 30% della popolazione europea | Molto rara – solo 1 persona su 20.000 |
| Misure | Riduzione del consumo di alimenti contenenti fruttosio, adattamenti dietetici in base ai sintomi | Assenza totale di alimenti contenenti fruttosio, piano dietetico rigoroso fin dalla nascita |
| Trattamento | Nessun trattamento farmacologico | Nessun trattamento farmacologico |
Sapevi? Per quanto riguarda il malassorbimento intestinale del fruttosio, le opinioni tra medici e scienziati sono discordanti: Non è ancora chiaro se il malassorbimento intestinale del fruttosio sia un processo normale nel corpo o se sia un disturbo. Fortunatamente, puoi trovare cioccolato senza fruttosio e molti altri piaceri da Tom & Krissi’s.
Diagnosi - Come faccio a sapere se sono intollerante al fruttosio?
Per prima cosa, bisogna tenere d'occhio i sintomi descritti sopra. Di solito si verificano entro i primi 120 minuti dal consumo di fruttosio. Tenere un diario alimentare è spesso un buon metodo per registrare sistematicamente quali alimenti causano quali sintomi. Tuttavia, solo un gastroenterologo può fare una diagnosi affidabile. Un diario alimentare può essere utile anche per il medico nella diagnosi del malassorbimento del fruttosio. CI SONO DUE VARIANTI DEL TEST DEL FRUTTOSIO: Nel cosiddetto "test di provocazione al fruttosio", il paziente beve una soluzione di fruttosio in condizioni controllate. I sintomi vengono poi osservati sotto supervisione medica. Nel "test del respiro H2", viene analizzato il contenuto di idrogeno. Da questo, si può determinare se la diagnosi di intolleranza al fruttosio è confermata.
Intolleranza al fruttosio: Cosa posso fare?
Se soffri di malassorbimento del fruttosio, devi adattare la tua dieta, poiché non esiste una terapia medica. La buona notizia: una completa rinuncia ai dolci non è necessaria per la forma più comune di intolleranza - può anche essere dannosa. Pertanto, una dieta completamente priva di fruttosio non è raccomandata. Solo in caso di intolleranza ereditaria al fruttosio devi evitare completamente lo zucchero della frutta.
Gli alimenti che puoi tollerare bene dipendono principalmente da due fattori: la quantità di zucchero della frutta e la natura e sensibilità individuali del tuo tratto digestivo.
In 3 passi verso una dieta povera di fruttosio
- Dopo che un test del respiro ha confermato chiaramente l'intolleranza, dovresti inizialmente evitare il più possibile gli alimenti contenenti fruttosio per alcune settimane. Durante questo periodo, puoi documentare la tua dieta e i tuoi sintomi in un diario alimentare. I sintomi dovrebbero diminuire nel tempo.
- Una volta che il tuo corpo si è stabilizzato, inizia la fase sperimentale: Durante questa fase, inizi a consumare alcuni alimenti contenenti fruttosio. È meglio iniziare con frutta come il rabarbaro, i lamponi e le fragole, poiché contengono poco zucchero della frutta. Nel frattempo, continua a tenere il tuo diario alimentare e dei sintomi per scoprire quali alimenti puoi tollerare bene e in quali quantità.
- Con le conoscenze acquisite dal tuo diario alimentare, ora puoi progettare la tua dieta in modo da poter indulgere senza rimpianti. Il nostro negozio online offre anche numerosi prodotti senza fruttosio e a basso contenuto di fruttosio per aiutarti! Hai già provato i nostri spalmabili di frutta vegani e a basso contenuto di fruttosio?
Quali alimenti dovrei evitare con l'intolleranza al fruttosio?
Se soffri di malassorbimento del fruttosio, dovresti consumare i seguenti alimenti solo in piccole quantità o evitarli completamente:
- Frutta: Mele, pere, manghi, uva, frutta secca, cachi, ciliegie, frutta in scatola, composta di frutta, anguria
- Verdure: Peperoni rossi, cavolo rosso e bianco, cavolo rapa, zucca
- Dolci e dolcificanti: Miele, sciroppo di pera, burro di mele, sciroppo di agave, marmellata, gelatina, gelato, zucchero invertito, zucchero da tavola
- Bevande: Succhi di frutta, nettare, spritzers di frutta, bibite
- Altro: Yogurt alla frutta, muesli, barrette di muesli, barrette energetiche
Quali alimenti posso mangiare con l'intolleranza al fruttosio?
Puoi consumare i seguenti alimenti con moderazione in caso di malassorbimento di fruttosio, poiché contengono solo piccole quantità di fruttosio o sono completamente privi di fruttosio:
- Frutta: Albicocca, avocado, melone, pesca, papaia, bacche, agrumi
- Verdura: Carciofi, melanzane, cavolfiore, broccoli, cicoria, cavolo cinese, lattuga di agnello
- Dolci e dolcificanti: Glucosio, maltosio, lattosio, sciroppo di farro, saccarina, aspartame, stevia
- Bevande: Acqua, tisane
- Altro: Funghi, patate, carne, pesce, frutti di mare, oli e grassi puri, uova, pasta, riso, legumi, pseudo-cereali, erbe
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Dolcificare Correttamente con l'Intolleranza al Fruttosio: Panoramica su Zuccheri e Sostituti dello Zucchero
Con l'intolleranza al fruttosio, non devi rinunciare completamente ai dolcificanti: Dovresti evitare solo certi tipi di zuccheri e sostituti dello zucchero. Riassumiamo quali ingredienti puoi usare per dolcificare i tuoi piatti senza fruttosio.
Destrosio / Glucosio
Il destrosio, noto anche come glucosio, è un zucchero semplice naturale senza fruttosio. Questo monosaccaride viene rapidamente metabolizzato dal nostro sistema digestivo e entra nel flusso sanguigno in breve tempo.
Maltosio e Lattosio
Il maltosio (zucchero di malto) è un disaccaride formato dall'amido. È adatto per dolcificare in caso di intolleranza al fruttosio così come il lattosio (zucchero del latte). Poiché alcune persone con intolleranza al fruttosio soffrono anche di intolleranza al lattosio, non usiamo lattosio nei nostri prodotti.
Sciroppo di Glucosio/Riso e Farro
Lo sciroppo di glucosio senza fruttosio è un eccellente dolcificante per le persone con intolleranza al fruttosio. Il dolcificante è fatto da amido di riso, cereali o mais e può contenere diverse quantità di glucosio e maltosio. In molte delle prelibatezze di Tom & Krissi, lo sciroppo di glucosio è il dolcificante principale.
Inoltre, lo sciroppo di farro e riso è derivato dall'amido. Sono composti principalmente da glucosio e da una piccola parte di maltosio. Entrambi possono essere utilizzati senza problemi per dolcificare con intolleranza al fruttosio.
Sostituti dello Zucchero e Alcoli Zuccherini
Saccarina è il dolcificante più antico e conosciuto ed è prodotto attraverso un processo chimico. Generalmente, questo dolcificante è ben tollerato dalle persone con intolleranza al fruttosio, anche se gli scettici affermano che il consumo regolare aumenta il rischio di cancro, cosa che non è stata ancora dimostrata.
La Stevia è derivata da un'erba sudamericana ed è ben tollerata in caso di intolleranza al fruttosio. Tuttavia, è controverso quanto sia davvero sana o nociva la Stevia, poiché i critici temono anche che la Stevia aumenti il rischio di cancro. Anche in questo caso, ciò non è stato ancora dimostrato.
L'ASPARTAME, anch'esso prodotto sinteticamente, è generalmente sicuro per le persone con intolleranza al fruttosio. Tuttavia, i critici sostengono che il consumo regolare di aspartame aumenti il rischio di cancro, sebbene finora non siano state trovate prove concrete.
Quali dolcificanti evitare?
Oltre alla vasta gamma di dolcificanti senza fruttosio menzionati sopra, che possono essere consumati senza disagio con l'intolleranza al fruttosio, esiste un'altrettanta grande quantità di zuccheri che dovrebbero essere rigorosamente evitati con l'intolleranza al fruttosio.
ZUCCHERO DOMESTICO, anche conosciuto come zucchero granulato, è un disaccaride (saccarosio) ottenuto da barbabietole da zucchero, canna da zucchero o palma da zucchero e consiste per il 50% in fruttosio e per il 50% in glucosio.
FRUTTOSIO è il monosaccaride che viene facilmente utilizzato solo dal sistema digestivo umano quando è disponibile una quantità sufficiente di proteine GLUT5 nell'intestino. Questo di solito non avviene nelle persone con intolleranza al fruttosio, motivo per cui il fruttosio provoca problemi digestivi.
SCIROPO D'ACERO, SCIROPO DI AGAVE e ZUCCHERO DI COCCO sono tutti composti da proporzioni diverse di fruttosio e glucosio e quindi non dovrebbero essere utilizzati per dolcificare con intolleranza al fruttosio.
SORBITOLO e XYLITOLO non sono adatti per l'intolleranza al fruttosio, poiché promuovono gli stessi sintomi del fruttosio. Entrambi appartengono al gruppo degli alcoli zuccherini (alditoli).
MALTITOLO, noto anche come Maltitolo, è un altro alcool zuccherino che produce un effetto lassativo e flatulenza nelle persone con intolleranza al fruttosio.
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