Intolérance au fructose : pourquoi le glucose est une excellente alternative

Sommaire

Intolérance au Fructose
Symptômes de l'Intolérance au Fructose
Malabsorption du Fructose et Intolérance Héréditaire au Fructose : Quelle est la Différence?
Diagnostic - Comment savoir si je suis intolérant au fructose?
Intolérance au Fructose : Que puis-je faire?

En 3 Étapes vers un Régime Pauvre en Fructose
Quels Aliments Éviter en Cas d'Intolérance au Fructose?
Quels Aliments sont Sûrs en Cas d'Intolérance au Fructose?

Bien Sucrer en Cas d'Intolérance au Fructose : Aperçu des Sucres et Substituts de Sucre

Dextrose : L'Alternative Sans Fructose
Sucre de Malt et de Lait
Sirop Sans Fructose
Substituts de Sucre et Alcools

Quels Édulcorants sont Inadaptés?
Tom & Krissi’s : Profiter Sans Fructose est Maintenant Facile

Intolérance au Fructose

Qu'il s'agisse de friandises, d'un délicieux repas au restaurant ou d'un plat préparé du supermarché : les personnes souffrant d'intolérance au fructose doivent toujours être bien informées avant de pouvoir en profiter. Les experts estiment que environ 30 % des personnes en Europe sont intolérantes au fructose. Mais que signifie être intolérant au fructose ? Nous résumons les faits les plus importants et vous proposons de délicieuses alternatives sans fructose.

Symptômes de l'Intolérance au Fructose

Symptômes : Comment savoir si je suis intolérant au fructose ?

Si vous souffrez d'intolérance au fructose, votre corps le manifeste principalement par des troubles gastro-intestinaux. Les symptômes typiques incluent :

Ballonnements,
Diarrhée,
Douleurs abdominales,
Sensation de satiété,
Rots
et Nausées.

Chaque personne réagit différemment et avec des symptômes variés à la fructose. Les symptômes et leur intensité dépendent principalement de la quantité de fructose consommée. Cependant, la sensibilité intestinale individuelle est également un facteur important.

Remarque : Pour déterminer si vous êtes intolérant au fructose, avez une autre intolérance ou souffrez d'une maladie, vous devriez consulter un gastro-entérologue. Le spécialiste peut écarter d'autres causes de vos symptômes et diagnostiquer une intolérance au fructose à l'aide d'un test respiratoire.

Malabsorption du Fructose et Intolérance Héréditaire au Fructose : Quelle est la Différence ?

Dans le langage courant, le terme d'intolérance au fructose fait principalement référence à la malabsorption intestinale – liée au tractus gastro-intestinal – de fructose. En revanche, l'intolérance héréditaire au fructose, d'origine génétique, est extrêmement rare. Notre tableau résume clairement les différences :

	Malabsorption Intestinale du Fructose	Intolérance Héréditaire au Fructose
Apparition	Se "acquiert" et est influencée par l'alimentation	Maladie métabolique congénitale – à vie
Que se Passe-t-il ?	Le fructose est métabolisé plus lentement	Le fructose ne peut pas être métabolisé
Prévalence	Affecte environ 30 % de la population européenne	Très rare – seulement 1 personne sur 20,000
Mesures	Réduction de la consommation d'aliments contenant du fructose, ajustements diététiques en fonction des symptômes	Absence totale d'aliments contenant du fructose, régime strict dès la naissance
Traitement	Aucun traitement médicamenteux	Aucun traitement médicamenteux

Saviez-vous ? En ce qui concerne la malabsorption intestinale du fructose, les opinions divergent entre les médecins et les scientifiques : On ne sait pas encore si la malabsorption intestinale du fructose est un processus normal dans le corps ou s'il s'agit d'un trouble. Heureusement, vous pouvez trouver du chocolat sans fructose et de nombreuses autres friandises chez Tom & Krissi’s.

Diagnostic - Comment savoir si je suis intolérant au fructose ?

Tout d'abord, il faut surveiller les symptômes décrits ci-dessus. Ils apparaissent généralement dans les 120 minutes suivant l'ingestion de fructose. Tenir un journal alimentaire est souvent un bon moyen de consigner systématiquement les aliments consommés et les symptômes associés. Cependant, seul un gastro-entérologue peut poser un diagnostic fiable. Un journal alimentaire peut également être utile pour le médecin lors du diagnostic de la malabsorption du fructose. IL EXISTE DEUX VARIANTES DU TEST DE FRUCTOSE : Lors du « test de provocation au fructose », le patient boit une solution de fructose dans des conditions contrôlées. Les symptômes sont ensuite observés sous surveillance médicale. Lors du « test respiratoire à l'H2 », le contenu en hydrogène est analysé. Cela permet de déterminer si le diagnostic d'intolérance au fructose est confirmé.

Intolérance au fructose : Que puis-je faire ?

Si vous souffrez de malabsorption du fructose, vous devez adapter votre alimentation, car il n'existe pas de traitement médical. La bonne nouvelle : une renonciation complète aux douceurs n'est pas nécessaire pour la forme la plus courante d'intolérance - elle peut même être nocive. Par conséquent, un régime complètement sans fructose n'est pas recommandé. Ce n'est que dans le cas de l'intolérance héréditaire au fructose que vous devez éviter complètement le sucre de fruit.

Les aliments que vous pouvez bien tolérer dépendent principalement de deux facteurs : la quantité de sucre de fruit et la nature et la sensibilité individuelles de votre tube digestif.

En 3 étapes vers une alimentation pauvre en fructose

Après qu'un test respiratoire ait confirmé sans équivoque l'intolérance, vous devriez initialement éviter autant que possible les aliments contenant du fructose pendant quelques semaines. Pendant cette période, vous pouvez documenter votre alimentation et vos symptômes dans un journal alimentaire. Les symptômes devraient diminuer avec le temps.
Une fois que votre corps s'est stabilisé, la phase expérimentale commence : Pendant cette phase, vous commencez à consommer certains aliments contenant du fructose. Il est préférable de commencer avec des fruits comme la rhubarbe, les framboises et les fraises, car ils contiennent peu de sucre de fruit. Pendant ce temps, continuez à tenir votre journal alimentaire et de symptômes pour découvrir quels aliments vous pouvez bien tolérer et en quelles quantités.
Avec les connaissances acquises grâce à votre journal alimentaire, vous pouvez maintenant concevoir votre régime afin de pouvoir vous régaler sans regret. Notre boutique en ligne propose également de nombreux produits sans fructose et à faible teneur en fructose pour vous aider ! Avez-vous déjà essayé nos tartinades de fruits véganes et faibles en fructose ?

Quels aliments dois-je éviter en cas d'intolérance au fructose ?

Si vous souffrez de malabsorption du fructose, vous devez consommer les aliments suivants uniquement en petites quantités ou les éviter complètement:

Fruits : Pommes, poires, mangues, raisins, fruits secs, kakis, cerises, fruits en conserve, compote de fruits, pastèque
Légumes : Poivrons rouges, chou rouge et blanc, chou-rave, potiron
Friandises et édulcorants : Miel, sirop de poire, beurre de pomme, sirop d'agave, confiture, gelée, glace, sucre inverti, sucre de table
Boissons : Jus de fruits, nectar, spritzers de fruits, sodas
Autres : Yaourt aux fruits, muesli, barres de muesli, barres énergétiques

Quels aliments puis-je manger en cas d'intolérance au fructose ?

Vous pouvez consommer les aliments suivants avec modération en cas de malabsorption du fructose, car ils contiennent seulement de petites quantités de fructose ou sont totalement sans fructose:

Fruits : Abricot, avocat, melon miel, pêche, papaye, baies, agrumes
Légumes : Artichauts, aubergines, chou-fleur, brocoli, chicorée, chou chinois, mâche
Sucreries et édulcorants : Glucose, maltose, lactose, sirop d'épeautre, saccharine, aspartame, stevia
Boissons : Eau, tisanes
Autres : Champignons, pommes de terre, viande, poisson, fruits de mer, huiles et graisses pures, œufs, pâtes, riz, légumineuses, pseudo-céréales, herbes

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Sucrer Correctement avec une Intolérance au Fructose : Aperçu des Sucres et Substituts de Sucre

Avec une intolérance au fructose, vous n'avez pas à renoncer complètement aux édulcorants : Vous devez simplement éviter certains types de sucres et substituts de sucre. Nous résumons les ingrédients avec lesquels vous pouvez sucrer vos plats sans fructose.

Dextrose / Glucose

La dextrose, également appelée glucose, est un sucre simple naturel sans fructose. Ce monosaccharide est rapidement métabolisé par notre système digestif et pénètre dans la circulation sanguine en peu de temps.

Maltose et Lactose

La maltose (sucre de malt) est un disaccharide formé à partir de l'amidon. Il est adapté pour sucrer en cas d'intolérance au fructose tout comme le lactose (sucre de lait). Étant donné que certaines personnes souffrant d'intolérance au fructose souffrent également d'intolérance au lactose, nous n'utilisons pas de lactose dans nos produits.

Sirop de Glucose/Riz et Épeautre

Le sirop de glucose sans fructose est un excellent édulcorant pour les personnes souffrant d'intolérance au fructose. L'édulcorant est fabriqué à partir d'amidon de riz, de céréales ou de maïs et peut contenir différentes quantités de glucose et de maltose. Dans de nombreuses friandises de Tom & Krissi, le sirop de glucose est le principal édulcorant.

De plus, les sirops d'épeautre et de riz sont dérivés de l'amidon. Ils se composent principalement de glucose et d'une plus petite portion de maltose. Les deux peuvent être utilisés sans danger pour sucrer en cas d'intolérance au fructose.

Substituts de Sucre et Alcools de Sucre

Saccharine est le plus ancien et le plus connu des édulcorants et est produit par un processus chimique. En général, cet édulcorant est bien toléré par les personnes souffrant d'intolérance au fructose, bien que les sceptiques prétendent que sa consommation régulière augmente le risque de cancer, ce qui n'a pas encore été prouvé.

La stevia est dérivée d'une herbe sud-américaine et est bien tolérée en cas d'intolérance au fructose. Cependant, il est controversé de savoir à quel point la stevia est réellement saine ou nocive, car les critiques craignent également que la stevia n'augmente le risque de cancer. Encore une fois, cela n'a pas été prouvé jusqu'à présent.

L'ASPARTAME, également produit synthétiquement, est généralement sans danger pour les personnes souffrant d'intolérance au fructose. Cependant, les critiques affirment que la consommation régulière d'aspartame augmente le risque de cancer, bien qu'aucune preuve concrète n'ait été trouvée jusqu'à présent.

Quels édulcorants éviter ?

En plus de la large gamme d'édulcorants sans fructose mentionnée ci-dessus, qui peuvent être consommés sans inconfort avec une intolérance au fructose, il existe une quantité tout aussi importante de sucres qui doivent être strictement évités en cas d'intolérance au fructose.

SUCRE DE MÉNAGE, également appelé sucre cristallisé, est un disaccharide (saccharose) fabriqué à partir de betteraves à sucre, de canne à sucre ou de palmier à sucre et se compose de 50% de fructose et 50% de glucose.

FRUCTOSE est le monosaccharide qui n'est facilement utilisé que par le système digestif humain lorsqu'une quantité suffisante de protéines GLUT5 est disponible dans l'intestin. C'est généralement le cas chez les personnes souffrant d'intolérance au fructose, c'est pourquoi le fructose entraîne des problèmes digestifs.

SIROP D'ÉRABLE, SIROP D'AGAVE et SUCRE DE FLEUR DE COCO sont tous composés de proportions différentes de fructose et de glucose et ne doivent donc pas être utilisés pour sucrer en cas d'intolérance au fructose.

SORBITOL et XYLITOL sont inadaptés pour l'intolérance au fructose, car ils favorisent les mêmes symptômes que le fructose. Tous deux appartiennent au groupe des alcools de sucre (alditols).

MALTITOL, également connu sous le nom de Maltitol, est un autre alcool de sucre qui produit un effet laxatif et ballonnements chez les personnes intolérantes au fructose.

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Nos friandises, comme les biscuits sans fructose, sont sucrées exclusivement avec du dextrose et du sirop de glucose sans fructose. Nous évitons complètement les édulcorants. Cela garantit la douceur naturelle qui caractérise tous les produits de Tom & Krissi’s.