Intolleranza al sorbitolo

Intolleranza al sorbitolo

Nell'intolleranza al sorbitolo, l'assunzione del polialcol zuccherino sorbitolo è compromessa, il che porta a problemi digestivi. Spesso l'intolleranza al sorbitolo si manifesta in combinazione con l'intolleranza al fruttosio o al lattosio. Le persone che soffrono solo di intolleranza al fruttosio hanno di solito anche un problema con il sorbitolo, poiché il sorbitolo viene convertito in fruttosio nell'organismo. Per questo motivo, i prodotti di Tom & Krissi's sono per lo più privi di sorbitolo, con poche eccezioni. Poiché alcuni frutti contengono naturalmente sorbitolo, alcune marmellate contengono una bassa percentuale di sorbitolo.

Cos'è il sorbitolo?

Il sorbitolo è un polialcol zuccherino e viene spesso usato come umettante negli alimenti o come sostituto dello zucchero nelle bevande, poiché è dolce ma contiene poche calorie. Come umettante, il sorbitolo è utilizzato ad esempio nella pasticceria o in vari prodotti di cioccolato. Come sostituto dello zucchero, è utilizzato principalmente nei prodotti dietetici. Molti diabetici preferiscono quindi gli alimenti dolcificati con sorbitolo perché il corpo può metabolizzare il sorbitolo anche senza insulina. Infine, il sorbitolo è utilizzato anche nei dentifrici o nei chewing gum perché non provoca carie e ha un effetto rinfrescante sulla lingua. È anche utilizzato in prodotti farmaceutici e cosmetici.

Sintomi

A quale quantità l'assunzione di sorbitolo porta a problemi per una persona con intolleranza al sorbitolo dipende dal proprio limite di tolleranza individuale. Mentre alcune persone segnalano problemi anche con quantità molto piccole, come ad esempio 5 grammi al giorno, altre possono assumere quantità molto più grandi senza problemi. Ogni individuo interessato dovrebbe quindi trovare il proprio limite di tolleranza attraverso un approccio prudente.

Tuttavia, una volta raggiunta una certa quantità, il sorbitolo è intollerabile per tutti, poiché in grandi quantità agisce come lassativo. Ciò è dovuto al fatto che la capacità di assorbimento di questo polialcol zuccherino nell'intestino tenue è limitata.

I sintomi tipici includono:

• Diarrea
• Flatulenza
• Dolori addominali
• Eruttazione
• Nausea

Diagnosi

Come per l'intolleranza al fruttosio, anche per l'intolleranza al sorbitolo si effettua un test del respiro all'idrogeno presso un gastroenterologo per determinare se vi è un'intolleranza al sorbitolo. Il paziente beve una soluzione di sorbitolo, quindi la concentrazione di idrogeno, che indica un'intolleranza al sorbitolo in caso di concentrazione elevata, viene misurata nell'aria espirata.

Alimentazione in caso di intolleranza al sorbitolo

Una guarigione completa dall'intolleranza al sorbitolo non è purtroppo possibile. Le persone affette da questa intolleranza dovrebbero quindi cambiare le loro abitudini alimentari e cercare di ridurre o limitare il consumo di sorbitolo il più possibile. È meglio evitare, come per l'intolleranza al fruttosio, di consumare sorbitolo per alcune settimane. Dopo questo periodo di astinenza di due o quattro settimane, è possibile riprendere gradualmente e con cautela il consumo di sorbitolo. In questo modo è possibile determinare il proprio limite di tolleranza e godere nuovamente di cibi senza problemi in futuro. La maggior parte dei prodotti di Tom & Krissi's sono privi di sorbitolo e possono aiutare a mantenere basso il consumo di sorbitolo nel lungo periodo.

Il sorbitolo è presente soprattutto nei frutti. Di seguito forniamo una breve panoramica, senza pretesa di completezza:

• Pere
• Pesche
• Mele
• Prugne
• Albicocche
• In molti frutti, le quantità di sorbitolo sono così basse che solo tracce possono essere rilevate nei prodotti finiti come la marmellata, il che non comporta problemi in caso di intolleranza al sorbitolo.