Intolerancia al sorbitol

Intolerancia al sorbitol

En caso de intolerancia al sorbitol, la absorción del alcohol de azúcar sorbitol está comprometida, lo que lleva a trastornos digestivos al consumir sorbitol. A menudo, la intolerancia al sorbitol ocurre en combinación con intolerancia a la fructosa o intolerancia a la lactosa. Las personas que solo sufren de intolerancia a la fructosa suelen tener también un problema con el sorbitol, ya que el cuerpo convierte el sorbitol en fructosa. Por esta razón, los productos de Tom & Krissi's, con pocas excepciones, son libres de sorbitol. Debido a que algunas frutas contienen naturalmente sorbitol, algunas mermeladas contienen pequeñas cantidades de sorbitol.

¿Qué es el sorbitol?

El sorbitol es un alcohol de azúcar que se utiliza comúnmente como humectante en alimentos o como sustituto del azúcar en bebidas, ya que el sorbitol es dulce pero contiene muy pocas calorías. Como humectante, el sorbitol se utiliza, por ejemplo, en productos horneados o en varios productos de chocolate. Como sustituto del azúcar, se utiliza principalmente en productos dietéticos. Por lo tanto, muchos diabéticos optan por alimentos endulzados con sorbitol, ya que el cuerpo puede metabolizar el sorbitol sin insulina. Por último, el sorbitol también se utiliza en pastas dentales o chicles, ya que no causa caries y tiene un efecto refrescante en la lengua. También se utiliza en productos farmacéuticos y cosméticos.

Síntomas

La cantidad de sorbitol que causa problemas para una persona con intolerancia al sorbitol varía según el umbral de tolerancia individual. Mientras que algunas personas reportan molestias incluso con cantidades muy pequeñas, como 5 gramos al día, otras pueden consumir cantidades mucho mayores sin problemas. Cada persona afectada debe encontrar su propio umbral de tolerancia mediante una aproximación cuidadosa.

Sin embargo, una vez alcanzada cierta cantidad, el sorbitol es intolerable para cualquier persona, ya que en grandes cantidades actúa como un laxante. Esto se debe a que la capacidad de absorción de este alcohol de azúcar en el intestino delgado está limitada.

Los síntomas típicos incluyen:

• Diarrea
• Flatulencia
• Dolor abdominal
• Eructos
• Náuseas

Diagnóstico

Al igual que con la intolerancia a la fructosa, el diagnóstico de intolerancia al sorbitol se realiza mediante una prueba de aliento de H2 con un gastroenterólogo, que determina si hay intolerancia al sorbitol. En esta prueba, el paciente bebe una solución de sorbitol, y luego se mide la concentración de hidrógeno en el aliento exhalado, que indica una intolerancia al sorbitol si está elevada.

Nutrición con intolerancia al sorbitol

Lamentablemente, no existe una cura completa para la intolerancia al sorbitol. Las personas que sufren de esta intolerancia deben, por lo tanto, cambiar sus hábitos alimenticios y tratar de reducir o limitar al máximo el consumo de sorbitol. Es mejor abstenerse, al igual que con la intolerancia a la fructosa, de consumir sorbitol durante algunas semanas. Después de este período de abstinencia de dos a cuatro semanas, se puede comenzar a reintroducir el sorbitol de manera lenta y cuidadosa. De esta manera, se puede determinar el umbral de tolerancia propio para poder disfrutar de la comida sin problemas en el futuro. La mayoría de los productos de Tom & Krissi's son libres de sorbitol y pueden ayudar a mantener bajo el consumo de sorbitol de manera permanente.

El sorbitol se encuentra principalmente en frutas. A continuación, ofrecemos una pequeña visión general sin pretender ser exhaustivos:

• Peras
• Duraznos
• Manzanas
• Ciruelas
• Albaricoques
• En muchas frutas, las cantidades de sorbitol son tan bajas que solo se pueden detectar rastros en productos finales como mermelada, lo que no causa problemas en caso de intolerancia al sorbitol.